содержание:
- вареный
- Хлебобулочные изделия
- сожжен
- Используя микроволновую печь
- поджаренный
- жареное
- приготовленные на пару
Знаете ли вы, что то, как мы обрабатываем пищу, повлияет на питательность и здоровье организма? Это связано с тем, что при приготовлении пищи при высоких температурах есть несколько продуктов, таких как овощи, которые снижают содержание питательных веществ, таких как витамины, фолат и калий, на 15–20 процентов.
Хорошо, уделяя внимание тому, как готовить, мы можем поддерживать питательную ценность и поглощать питательные вещества в пище, необходимой организму. Поэтому мы должны полностью понимать, как правильно обрабатывать правильную и здоровую пищу. Рассмотрим следующее объяснение различных способов приготовления пищи, которые могут повлиять на питательную ценность пищи.
вареный
Варка пищи является более здоровым способом приготовления пищи, чем жарка. Пока кипение не сделано слишком долго.
Овощи обычно содержат много витамина С. Но, к сожалению, витамины исчезнут в больших количествах, если их приготовить в слишком горячей и долгой воде. Потому что витамин С легко растворим в воде и чувствителен к теплу. Например, когда вы готовите брокколи, шпинат и салат, вы потеряете до 50 и более процентов содержания витамина С в этих овощах, если варить в течение длительного времени.
Хлебобулочные изделия
Обжарка является одним из самых популярных способов приготовления, потому что придает еде особый вкус. Но, к сожалению, 40 процентов витаминов группы В и минералов, содержащихся в печеном мясе, исчезнут. Кроме того, есть опасения по поводу матки полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которая может вызвать рак.
сожжен
Приготовление пищи путем сжигания выполняется до тех пор, пока оно не является чрезмерным. Причина в том, что блюда, которые сгорели до черноватости или слишком долго горят, могут вызвать рак.
Используя микроволновую печь
Приготовление пищи с использованием микроволновой печи - это простой, безопасный и удобный способ приготовления пищи. Как сделать это, используя микроволновые печи. Короткое приготовление пищи может уменьшить воздействие тепла и сохранить питание в пище.
поджаренный
Приготовление пищи на пару занимает немного времени и требует небольшого количества масла. В общем, метод обжаривания также включает в себя здоровый способ приготовления пищи, поскольку он может увеличить поглощение жирорастворимых витаминов, некоторых других соединений и антиоксидантов. Не забывайте использовать полезные масла, такие как оливковое масло, чтобы предотвратить высокий уровень холестерина из-за обычного растительного масла.
жареное
Этот метод также включает в себя очень популярный метод, потому что он считается более легким и делает еду вкуснее. Однако не все продукты подходят для жарки. Когда масло нагревается до высоких температур и в течение длительного периода времени, образуется токсичное вещество, называемое альдегидом. Альдегид может увеличить риск развития рака и других заболеваний.
Тип масла, температура и продолжительность приготовления пищи влияют на количество производимого альдегида. В подогретом масле также увеличивается образование альдегидов. Если вы собираетесь жарить пищу, не слишком долго, и убедитесь, что вы используете здоровое масло для жарки.
приготовленные на пару
Приготовление на пару является одним из лучших способов приготовления пищи для сохранения питательных веществ, в том числе витаминов, растворимых в воде и чувствительных к нагреванию. Считается, что использование метода пропаривания делает еду безвкусной. Тем не менее, вы можете добавить немного специй, чтобы сделать его более вкусным. При приготовлении на пару овощи должны выглядеть зелеными и хрустящими при укусе.
Кроме того, избегайте резки овощей слишком рано перед приготовлением. Поскольку слишком большое расстояние нарезки и приготовления пищи может также повредить питательную ценность пищи, поскольку она подверглась воздействию тепла, света и кислорода, которые могут повредить содержание витаминов в фруктах и овощах.
