Готовить с высокой температурой? Остерегайтесь ишемической болезни сердца

содержание:

Медицинское видео: The Choice is Ours (2016) Official Full Version
Опасность приготовления пищи при очень высоких температурах
Почему высокие температуры во время приготовления пищи могут вызвать ишемическую болезнь сердца?
1. Транс-жирные кислоты (TFA)
2. Конечные продукты гликации (AGEs)
Как вы избегаете продуктов, которые содержат NFC?

Медицинское видео: The Choice is Ours (2016) Official Full Version

Ишемическая болезнь сердца является одной из основных причин высокой смертности в мире. На основании данных Всемирной организации здравоохранения известно, что 7,4 миллиона человек ежегодно умирают от ишемической болезни сердца.Возможно, вы пытались избежать ишемической болезни сердца, применяя здоровый образ жизни, занимаясь спортом, не употребляя пищу нездоровая пищаи приготовь себе еду дома. Но знаете ли вы, что приготовление пищи в домашних условиях все еще вызывает риск сердечно-сосудистых заболеваний?

Да, это может произойти, если вы не правы в процессе приготовления пищи. Вы можете испытать ишемическую болезнь сердца, если будете есть продукты, приготовленные при высоких температурах. Как это случилось?

Опасность приготовления пищи при очень высоких температурах

В исследовании, проведенном в южноазиатском регионе, исследователи из Эдинбургского университета сравнили два типа кухни из южноазиатского региона с блюдами из Китая. Тогда из этого исследования известно, что люди из Южной Азии, как правило, испытывают больше ишемической болезни сердца, чем китайцы. Это объясняется тем, что блюда в Южной Азии чаще готовят при более высоких температурах, чем блюда в китайском регионе.

В Китае не так много случаев ишемической болезни сердца, потому что это считается безопасным процессом приготовления пищи. Люди в Китае, как правило, готовят еду на пару и кипятят, в то время как люди в южноазиатском регионе едят продукты, которые готовятся путем жарки, выпекания или сжигания при высоких температурах.

Почему высокие температуры во время приготовления пищи могут вызвать ишемическую болезнь сердца?

Исследователи пришли к выводу, что приготовление пищи при высоких температурах может производить токсичные вещества, которые появляются в этих продуктах. Токсины производятся потому, что процесс приготовления пищи при высоких температурах называется новообразованные загрязнители (НКЦ). NFC возникают, когда пища готовится при температуре более 150 градусов по Цельсию. Ядовитые типы NFC, которые производятся в процессе приготовления при высоких температурах, бывают двух типов, а именно:

1. Транс-жирные кислоты (TFA)

Это ненасыщенный жир, который подвергается процессу гидрирования, который обычно происходит в обработанных пищевых продуктах. Однако этот процесс гидрирования может также происходить в растительном растительном масле, которое используется в процессе приготовления пищи при высоких температурах. Если пища испытывает этот процесс, то она будет содержать транс-жир, который может вызвать засорение кровеносных сосудов и повышение уровня вредного холестерина в организме.

2. Конечные продукты гликации (AGEs)

Это соединение, которое возникает, когда углевод и белок распадаются в более простую форму из-за воздействия высоких температур. На самом деле ВОЗРАСТ производятся организмом, но в очень ограниченных количествах. Когда вы едите продукты, которые содержат возраст, количество будет увеличиваться в организме. Возраст сам по себе напрямую влияет на работу инсулина, что может привести к диабету 2 типа.

Кроме того, AGE могут увеличить риск артериальной блокады, приводящей к ишемической болезни сердца. ВОЗРАСТ очень высок в красном мясе, сладких продуктах или шоколаде, приготовленном при очень высоких температурах, которые превышают 150-170 градусов по Цельсию.

Как вы избегаете продуктов, которые содержат NFC?

Ваши усилия по обеспечению и приготовлению собственной пищи в домашних условиях, без необходимости покупать еду, предпринимались для предотвращения возникновения различных заболеваний. Но лучше, если вы будете готовить еду правильно и хорошо. Уменьшите приготовление пищи путем жарки и жарки при очень высоких температурах, превышающих 150 градусов по Цельсию. Готовить на пару, обжаривать или варить лучше, потому что максимальная температура, которая будет достигнута в процессе, составляет приблизительно 100 градусов по Цельсию.