содержание:
- Что такое гликемический индекс (ИГ)?
- Продукты с высоким гликемическим индексом
- Почему диабетикам следует избегать продуктов с высоким ГИ?
- Трюки снижают гликемический индекс пищи
Имеют высокий уровень сахара или диабет заставлять вас обращать внимание на каждую еду, которая попадает в организм. Это потому, что пища, которую вы едите, очень влияет на уровень сахара в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом, возможно, вам придется избегать. Почему?
Что такое гликемический индекс (ИГ)?
Гликемический индекс это значение, которое описывает, как источники углеводов быстрого питания влияют на уровень сахара в крови. Это значение варьируется между продуктами питания. Чем меньше значение гликемического индекса пищи, тем выше будет уровень сахара в крови после потребления этих продуктов.
Продукты с высоким гликемическим индексом
Гликемический индекс оценивается по шкале от 0 до 100. Это зависит от того, насколько быстро и сколько пищи может повысить уровень сахара в крови. Продукты с низким гликемическим индексом имеют значение 55 или меньше. Продукты с умеренным гликемическим индексом имеют значение 56-69. Между тем, продукты с высоким гликемическим индексом имеют значение 70 или более.
Примерами продуктов с высоким гликемическим индексом являются чистый сахар, белый хлеб, белый рис, картофель без кожи, сладкие пироги, арбузы, дыни и ананасы. Как правило, продукты с высоким гликемическим индексом содержат высокий и низкий уровень сахара в клетчатке или даже без клетчатки.
Почему диабетикам следует избегать продуктов с высоким ГИ?
Пища с высоким гликемическим индексом (ГИ), безусловно, очень быстро влияет на уровень сахара в крови. Уровень сахара в крови может возрасти сразу после употребления продуктов с высоким ГИ. Поэтому рекомендуется, чтобы диабетики избегали продуктов с высоким ГИ.
Пища с высоким гликемическим индексом обычно содержит мало клетчатки, поэтому организму очень легко непосредственно переваривать пищу, когда она поступает в организм. Это обнадеживает повышение уровня сахара в крови после того, как вы едите продукты с высоким GI.
В отличие от продуктов с низким гликемическим индексом, которые обычно содержат достаточно клетчатки, что может замедлить усвоение пищи организмом. Это способствует постепенному повышению уровня сахара в крови, не сразу резко скачет. Таким образом, доказано, что продукты с низким гликемическим индексом помогают контролировать уровень сахара в крови и массу тела.
Примерами продуктов с низким гликемическим индексом являются овощи, почти все фрукты (такие как яблоки, груши и апельсины), пшеница, хлеб из цельной пшеницы, коричневый рис, макароны из пшеницы и овсянка.
Трюки снижают гликемический индекс пищи
Пища с высоким ГИ может стать кошмаром для диабетиков. Но не волнуйтесь, вы все равно можете уменьшить гликемический индекс пищи. Отчетность от WebMDЕсть некоторые вещи, на которые вы должны обратить внимание.
первыйа именно порция. Мы рекомендуем не употреблять продукты с высоким ГИ в больших количествах. Вам достаточно очень маленькой порции. Если это в основном, это опасность для вашего уровня сахара в крови.
второйВы также можете комбинировать продукты с высоким GI с продуктами с низким GI, когда вы их потребляете. Например, потребляйте белый хлеб с большим количеством овощей (вместо этого не добавляйте сахар, мезу или сгущенное молоко с сахаром). Прием его вместе с продуктами с низким ГИ может снизить влияние продуктов с высоким ГИ на уровень сахара в крови. Пища, содержащая клетчатку, жир и кислоту, может снизить гликемический индекс пищи.
третийрассмотрите метод приготовления пищи, которую вы используете. Чем дольше вы готовите пищу, тем выше гликемический индекс. Кроме того, чем меньше площадь поверхности пищи, тем больше у нее гликемический индекс. Например, яблочный сок имеет более высокий гликемический индекс, чем цельные яблоки.
Поэтому вы должны есть цельные фрукты, а не в виде сока. Это потому, что организм поглощает сок легче, чем целый фрукт. Клетчатка в цельных фруктах помогает замедлить усвоение пищи организмом.
четвертыйОбратите также внимание на уровень зрелости плодов: чем зрелее плод, тем выше гликемический индекс.
