содержание:
- Пищевая ценность говяжьего костного мозга
- Польза говяжьего костного мозга для здоровья
- 1. Защита суставов
- 2. Способствует пищеварению
- 3. Снижение риска диабета
- 4. Повысить иммунитет
- 5. Держите кожу молодой
Коровий костный мозг обычно варят до готовности на бульоне или подают в теплом супе. Тем не менее, в это время есть также много вариантов блюд из костного мозга, таких как жареный и жареный костный мозг. Оказывается, что говяжий костный мозг не только вкусен и аппетитен, но и полезен для здоровья. Каковы преимущества говяжьего костного мозга, которые вы можете получить? Вот полное объяснение.
Пищевая ценность говяжьего костного мозга
Костный мозг в костях говядины - действительно самое большое содержание, а именно жир. Фактически, около 96 процентов основного содержания костного мозга - это жир. Однако это не значит, что жир вреден для здоровья. Исследование, проведенное в журнале Cell Metabolism в 2014 году, фактически доказало, что жировая ткань в костном мозге может быть источником особого гормона, называемого адипонектином, в организме.
Сами кости богаты различными видами важных минералов, таких как кальций, магний и фосфор. Кроме того, говяжий костный мозг также содержит коллаген и глюкозамин, которые являются естественными химическими веществами в ваших суставах.
Польза говяжьего костного мозга для здоровья
Чтобы узнать больше о пользе употребления говяжьего костного мозга для организма, смотрите обзор ниже.
1. Защита суставов
В костном мозге много коллагена и глюкозамина. Оба эти вещества отвечают за восстановление повреждений суставов, сохраняя их прочность и эластичность.
И коллаген, и глюкозамин также одинаково полезны для поддержания здоровья костей. Поэтому употребление костного мозга может помочь предотвратить такие заболевания, как остеоартрит (кальцификация суставов), с которыми сталкиваются многие пожилые люди.
2. Способствует пищеварению
Бульон костного мозга содержит желатин, особый белок, который имеет много важных преимуществ для вашей пищеварительной системы. Среди них восстановление повреждений желудочно-кишечного тракта, повышение уровня полезных бактерий в кишечнике и снятие различных видов воспаления в вашей пищеварительной системе.
3. Снижение риска диабета
Исследование, проведенное экспертами в Соединенных Штатах, показало, что содержание адипонектина полезно для профилактики диабета. Диабет может возникнуть, когда гормон инсулин в организме плохо работает для переработки сахара.
Теперь, это исследование доказывает, что высокий уровень адипонектина означает, что ваш гормон инсулина будет работать более эффективно, так что уровень сахара в вашем теле не будет прыгать слишком высоко. Высокий уровень сахара в крови может вызвать диабет.
Тем не менее, рассмотрите свою порцию еды, потому что диабет также может быть вызван чрезмерным потреблением жира. Потому что в костном мозге высокое содержание жира.
4. Повысить иммунитет
Шведский специалист по раку, доктор Астрид Броулт провела исследование, дав коровий спинной мозг детям с лейкемией. Эти молодые пациенты неоднократно проходили лучевую терапию, поэтому запас лейкоцитов в их организме уменьшался.
По-видимому, после употребления говяжьего костного мозга у пациентов наблюдалось увеличение лейкоцитов. После дальнейших исследований это связано с тем, что костный мозг содержит соединение под названием алкилглицерин или AKG. Кажется, что это уникальное соединение поддерживает баланс белых кровяных клеток в организме.
Ну, сами лейкоциты очень важны для поддержания выносливости и борьбы с различными видами заболеваний. Вот почему людям, которые болеют, настоятельно рекомендуется употреблять бульонный суп, особенно из костного мозга.
5. Держите кожу молодой
Вам нужен коллаген, чтобы кожа была мягкой, яркой и эластичной. Особенно, если вы начали испытывать процесс старения, характеризующийся появлением тонких линий на лице, морщинистой или сухой коже. Что ж, содержание желатина в костном мозге может вызвать выработку коллагена в организме. Поэтому употребление костного мозга может помочь вашей коже выглядеть моложе.
